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喝冰黄豆汤中毒休克 是黄豆汤有毒还是?

发布时间:2019-10-23 11:55:00 编辑:笔名
喝冰黄豆汤中毒休克 是黄豆汤有毒还是? 男子喝冰黄豆汤结果中毒休克,这是咋回事?难道是黄豆汤有毒吗?没错,黄豆汤会变成毒汤,是因为放在冰箱已经三天,食物已经变质。 “有人因为吃了一碗在冰箱里放了几天的黄豆汤,竟然出现中毒休克的症状。”南宁市民覃女士向记者爆料称,她在医科大一附院ICU病房的一名医生朋友昨天和她聊到,病房29日晚收了一个转院来的患者,因为炖了黄豆,放进冰箱3天,然后拿出来直接吃,结果引发高烧休克,全身多处脏器功能损害。“我那位医生朋友提醒说,现在天气越来越热,通过冰箱保鲜的食品虽然闻起来可能没有馊味,但很可能早已变质。食物留久不可再吃,尤其是直接从冰箱里拿出来不加热直接吃。” 看完这则新闻你是否会觉得害怕?因为这名患者做的事情,其实很多人都做过。 黄豆汤变“毒汤” 肉毒杆菌惹的祸 为什么放在冰箱里的黄豆汤会变成“毒汤”?记者了解到,肉毒杆菌致病,主要靠强烈的肉毒毒素,而肉毒毒素是已知最剧烈的一种毒物,属于神经毒素。肉毒毒素能穿透机体各部的粘膜,由人的胃肠道吸收后,经淋巴和血扩散,作用于全身神经系统,导致肌肉的松弛性麻痹。 自治区人民医院急诊科副主任沈印告诉记者,像肉类、汤类、鱼类等蛋白质含量丰富的熟食,在没有密封的情况下放进冰箱,就容易产生肉毒杆菌并呈几何倍数增长,放置的时间越长,细菌数量越多。精彩阅读:五误区不可有 否则会让冰箱变“毒柜” 目前家用冰箱的冷藏室温度通常会设定在4℃-8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但肉毒毒素与典型的外毒素不同,并非由活的细菌释放,而是先在细菌细胞内产生无毒的前体毒素,等待细菌死亡自溶后游离出来,经肠道中的胰蛋白酶或细菌产生的蛋白酶激活后方始具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破坏。 “这的确是一种很厉害的毒素,中毒严重的话会致人死亡。”沈印表示。 冰箱不是万能的 再冷也会滋生细菌 通过上述的例子我们可以知道,冰箱真不是万能的,就算是放在冷冻室里,储藏过久的食品食材也会滋生细菌。 “冰箱的冷藏室和冷冻室不同的只有储藏温度。”沈印表示,冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃-8℃,虽然绝大多数的细菌在这样的温度下生长速度会放慢,但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。 而冰箱的冷冻箱温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死。在冷冻箱中存放食品确实具有更好的保鲜作用,但冷冻并不等于能完全杀菌,仍然有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。如果冰箱不经常进行消毒,反而会成为一些细菌的“温床”。 沈印建议大家,任何食品在冰箱里的贮存时间都不要太长,最好做到随买随吃,不要过夜。因为贮存时间过长,既影响食品的鲜美,又易产生异味。还有一些水果,如香蕉、苹果等,放久了也容易变质,一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。 延伸阅读:不同食物的冷藏期限 不同的食物有着不同的冷藏期限。市民应尽量按照以下介绍的不同食物不同天数冷藏,避免食物变质甚至中毒。 剩饭:冷藏不超过3天 鱼类:冷藏1至2天,冷冻90至180天 肉排:冷藏2至3天,冷冻270天 鸡肉:冷藏2至3天,冷冻360天 梨:冷藏1至2天 柑橘:冷藏7天 苹果:冷藏7至12天 鲜蛋:冷藏30至60天 花生酱、芝麻酱:开罐后冷藏90天 牛肉:冷藏1至2天,冷冻90天 菠菜:冷藏3至5天 胡萝卜、芹菜:冷藏7至14天 牛奶:冷藏5至6天 酸奶:冷藏7至10天 熟蛋:冷藏6至7天 不同食物怎么放在冰箱最健康 不同的食物安家冰箱可是非常有讲究的,不能大意。 一、肉类 1.短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层,且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。 2.专门辟出一层空间用来放生肉,不要生熟混放,防止生肉当中的病菌污染其他食物。 3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后,不能再放入冰箱二次冷冻,否则易滋生细菌和变质,因此,大块肉类最好切成小块再冷冻。 二、面包、馒头、包子等淀粉类主食 1.面包、馒头等如需长期保存,应该让它们“住”进冷冻室,不仅可以延长保存期,还可以避免变得干硬。 2.放入冷冻室之前,将它们分装到保鲜袋里并封好口。 三、水果、蔬菜 1.“住”在冷藏室下层的抽屉里,或下层靠门的位置。 2.水果和蔬菜不能放在一起,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。 四、剩菜剩饭 1.“住”在冷藏室上层后壁处 2.素菜不适合放在冰箱,建议现烧现吃。跌打损伤消肿药偏方
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